Garam masala


Garam masala to mieszanka mielonych przypraw wykorzystywana w kuchni Indii i Pakistanu. Jej skład różni się w zależności od regionu, a nawet rodziny. Zazwyczaj składa się z czarnego i białego pieprzu, czosnku, cynamonu, liścia laurowego, kardamonu, kuminu i gałki muszkatołowej. Nazwa „garam masala” oznacza „gorące przyprawy”, gdyż w medycynie ajurwedyjskiej wieży się, że garam masala podnosi temperaturę ciała.

Produkty zawierające ten składnik