Flaki po mediolańsku – Trippa (BF-020)

102 zł

Cena za porcję: 17,00 zł


Ilość porcji: 6
Najbliższy termin dostawy Cookingboxa: środa (22-07-2020)
Stopień trudności:

Wartość odżywcza na 100g / 100ml: Kcal: 119.22 | Węglowodany: 4.76g (w tym cukry: 0.92g) | Tłuszcze: 5.75g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0g) | Białko: 10.38g | Sól: 0.35g

Flaki po mediolańsku – co to takiego?

Flaki są spożywane w wielu włoskich regionach i występują na stołach najlepszych restauracji u tawern włoskich. Flaki najczęściej są to fragmenty żołądka wołowego bądź wieprzowego. W zależności od regionu są podawane na wiele sposobów i występują pod różnymi nazwami.
Spotkamy je przede wszystkim na targach mięsnych lub u włoskich rzeźników, którzy sprzedają je już umyte i obgotowane. Rzadko będziemy mieć do czynienia z surowymi flakami, ponieważ czas ich przygotowania byłby bardzo długi. We Włoszech flaki stanowią część tzw. street foodu, są sprzedawane w małych, ulicznych sklepikach pod postacią bułek wypełnionych
żołądkami wołowymi.

Różne warianty flaków
Flaki występują nie tylko w tradycyjnej kuchni włoskiej, znane są na całym świecie, dlatego istnieje wiele sposobów ich przygotowania.

Główne warianty występujące we Włoszech oprócz naszego dzisiejszego przepisu to trippa alla fiorentina, flaki z sosem pomidorowym i różnymi warzywami, trippa alla romana, wersja z sosem pomidorowym, lampredotto, czyli bułka nadziewana flakami wołowymi, zazwyczaj w towarzystwie kieliszka czerwonego wina, spożywana przede wszystkim we Florencji oraz zuppa marescialla, czyli zupa na bazie flaków i innych podrobów, występująca głównie w Neapolu.


Czas przygotowania:  1h


Alergeny i alergie pokarmowe: marchew i produkty pochodne, Może zawierać GORCZYCĘ, JAJA, MLEKO, SELER, SOJĘ, ZBOŻA ZAWIERAJĄCE GLUTEN., może zawierać: SOJĘ, zboża zawierające GLUTEN, MLEKO i produkty pochodne (w tym LAKTOZĘ), GORCZYCĘ, SELER., Może zawierać Soje i produkty pochodne, Seler, Laktoze, Gluten, mleko i produkty pochodne, zboża zawierające gluten, Jaja i produkty pochodne, soja i produkty pochodne

w boksie W boksie otrzymasz dokładny przepis oraz:
Marchewka
Cebula
Seler naciowy
Przecier pomidorowy
Jagody jałowca (jałowiec)
Świeża szałwia
Bekon, boczek wędzony
Flaki
Biała fasola
Goździki
Ser Parmezan
Grzanki
w domu W domu potrzebujesz:
  • Pieprz
Potrzebne przybory:
    patelnia,
Jeśli nie posiadasz jakiegoś dodatku, sprawdź dostępność w naszym sklepie.