Wartość odżywcza na 100g / 100ml: Kcal: 255.56 | Węglowodany: 9.25g (w tym cukry: 0.76g) | Tłuszcze: 17.72g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0g) | Białko: 12.36g | Sól: 0.51g
Burgundzki ser époisses, jeden z najbardziej cenionych serowych przysmaków charakteryzuje się ostrym, korzennym zapachem i kremowym, słonym smakiem, który zawdzięcza długiemu moczeniu w wodzie z solą w początkowym etapie produkcji. Później każdy blok sera jest szorowany specjalnymi szczotkami w celu rozprzestrzenienia bakterii odpowiedzialnych za fermentację. Następnie époisses jest trzymany w wilgotnych piwnicach, gdzie dojrzewa przez cztery tygodnie, na koniec przemywa się go mieszaniną wody deszczowej i wina Marc de Bourgogne. Ser można spożywać w różnych etapach jego dojrzewania: 30 dniowy jest sprężysty i wilgotny i łagodniejszy w smaku, podczas gdy 40 dniowy ser jest lepki, ma ciemną skórkę, a jego smak nabiera ostrości.
W każdym stadium dojrzewania époisses smakuje wybornie, nie tylko jako dodatek do wina, ale również jako składnik dań obiadowych.
Czas przygotowania: 30 min.
Alergeny i alergie pokarmowe: Mąka pszenna, Mleko i produkty pochodne, może zawierać: SOJĘ, zboża zawierające GLUTEN, MLEKO i produkty pochodne (w tym LAKTOZĘ), GORCZYCĘ, SELER., jaja i produkty pochodne
W boksie otrzymasz dokładny przepis oraz:
W domu potrzebujesz:
