Souvlaki z kurczaka ze świeżymi warzywami i pitą, Tradycyjne greckie szaszłyki (JB-001)

Souvlaki to tradycyjne Greckie danie, które znane jest tam już od starożytności. To pokrojone i zamarynowane mięso nadziewa się na drewniane szpadki i piecze. Nadziewanie małych kawałków jest kluczowe i odróżnia souvlaki od gyrosa. Puryści pieką souvlaki nad żywym ogniem, w piecu opalanym drewnem z dębu i/lub klonu. Podane z pitą, pod nazwą Kandaulos wspomniene zostało już w „Uczcie mędrców” przez Atenajosa, znane było też w Konstantynopolu, gdzie uliczni sprzedawcy przygotowywali właśnie souvlaki z pitą. W Atenach, mięso marynowane przez noc w oliwie ze świeżymi ziołami oraz octem lub sokiem z cytryny znajdziemy pod nazwą Kalamaki. Natomiast w innych rejonach, chcąc kupić takie danie nazywajmy je właśnie Souvlaki. Souvlaki może być robione z kurczaka, ale oryginalnie robiło się je z jagnięciny, z czasem również z wieprzowiny. W wersji z kurczakiem, szczególnie z filetem z piersi, zawiera o wiele mniej tłuszczu.

Czas przygotowania: 35 min. przygotowanie + 8h marynowanie + 25 min. pieczenie – można skrócić czas marynowanie wg potrzeb, zaleca się jednak marynować kurczaka minimum 4h

Alergeny i alergie pokarmowe: zboża zawierające gluten, Oregano rzadko wywołuje stany alergiczne, wyciąg z niego jest wręcz polecany na leczenie alergii skórnych. , może zawierać: ZBOŻA ZAWIERAJĄCE GLUTEN, JAJA, MLEKO (łącznie z LAKTOZĄ), SOJĘ, GORCZYCĘ, SELER, ORZESZKI ZIEMNE i SEZAM., mleko i produkty pochodne