Seadas czyli serowo-miodowy deser z Sardynii (BF-141)

96 zł

Cena za porcję: 24,00 zł


Ilość porcji: 4
Najbliższy termin dostawy Cookingboxa: środa (26-08-2019)
Stopień trudności:

Wartość odżywcza na 100g / 100ml: Kcal: 428.42 | Węglowodany: 23.73g (w tym cukry: 19.18g) | Tłuszcze: 25.07g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0g) | Białko: 6.84g | Sól: 0.6g

Semolina, świeży ser owczy i miód – trzy najważniejsze składniki jednego z najbardziej uwielbianych włoskich deserów. Seadas, spotykane również pod nazwą sebadas, to prawdziwy klasyk kuchni Sardynii, którego korzenie sięgają czasów starożytnych.

Smażone ciasto na bazie semoliny oraz smalcu, połączone z kremowym nadzieniem z sera owczego, z dodatkiem miodu bądź cukru pudru, to jeden z najbardziej uwielbianych na wyspie słodkich przysmaków. Sardyńczycy sięgają po nie podczas śniadania, zjadają je jako deser, a także jako pożywną przekąskę.

Chociaż dziś serwowane są przede wszystkim jednak w formie deseru, przez długi czas, występowały jako danie główne. Ze względu na zawarte w nich białko oraz tłuszcze, od zawsze były bardzo pożywne, co przez długi czas wykorzystywano, aby zyskać energię, niezbędną do pracy w polu.

Ich nazwa zdaje się nawiązywać do słowa, pochodzącego z lokalnego dialektu seu, które odnosi się do błyszczącej, miodowej warstwy wierzchniej ciastek. Seadas uchodziły niegdyś na Sardynii za charakterystyczny przysmak, ofiarowany przez gospodynie domowe, mężom, zajmującym się hodowlą owiec, którzy wracali po długich wędrówkach z zielonych pastwisk. Śledząc ich historię, możemy wywnioskować jednak, że korzenie słodkich ciastek sięgają już czasów starożytnych. Wzmianki o podobnym daniu, znajdujemy bowiem już w tekstach, pochodzących z tego okresu, w których cytowano przepisy na coś na kształt naszych seadas. Przez długi czas, serwowane były przede wszystkim na szczególne okazje : Święta Bożego czy Wielkanoc, kiedy pastuszkowie przygotowywali świeży ser, po powrocie z bacówek.

Nasze ciastka od zawsze świetnie komponowały się z wyśmienitymi, lokalnymi trunkami. Kieliszek słodkiego Vernaccia di Oristano lub Moscato di Sardegna, do dziś stanowią nieziemskie połączenie z serowymi „pierożkami”. Jeśli chodzi o terytorium, z którym nasz smakołyk, mógłby być szczególnie związany, to możemy znaleźć go właściwie na terenie całej wyspy. Oczywiście w różnych odsłonach, z różnymi dodatkami, ale jeśli chodzi o jego formę oraz ciasto, to zwykle są one wszędzie takie same.

To proste, ale naprawdę wyśmienite danie, znajdziemy dziś na liście włoskich Tradycyjnych Produktów Rolno-Spożywczych, co oznacza, że sam przepis oraz sposób ich wykonania, chronione są specjalnym odznaczeniem PAT.


Czas przygotowania: 30 minut + czas pieczenia


Alergeny i alergie pokarmowe: zawiera gluten oraz może zawierać śladowe ilości orzeszków ziemnych, innych orzechów, sezamu oraz soi, mleko i produkty pochodne

w boksie W boksie otrzymasz dokładny przepis oraz:
Mąka z semoliny
Smalec
Ser Pecorino
Cytryna
Miód
w domu W domu potrzebujesz:
  • Oliwa z oliwek
  • Sól
  • Potrzebne przybory: miska na ciasto, miseczka na nadzienie, stolnica, głęboka patelnia do smażenia ciastek
Jeśli nie posiadasz jakiegoś dodatku, sprawdź dostępność w naszym sklepie.