Toskańska zupa z fasoli, zupa bez wody – Ribollita (BF-017)

37.5 zł

Cena za porcję: 9,38 zł


Ilość porcji: 4
Najbliższy termin dostawy Cookingboxa: środa (04-03-2020)
Stopień trudności:

Wartość odżywcza na 100g / 100ml: Kcal: 79.75 | Węglowodany: 14.16g (w tym cukry: 1.85g) | Tłuszcze: 0.5g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0g) | Białko: 2.23g | Sól: 0.27g

Ribollita: co to takiego?
Ribollita to jedno z typowych i tradycyjnych dań spożywanych głównie w Toskanii, w takich miastach, jak Piza, Florencja czy Arezzo. Zupa przygotowywana jest głównie w okresie zimowym, jej głównymi składnikami są fasola, czarna kapusta oraz czerstwy chleb. Jej konsystencja jest gęsta, odznacza się różnorodnością smaków i jest bardzo pożywna.

Danie to wywodzi się ubogiej kuchni chłopskiej, gdzie by nie marnować pozostawionych resztek różnych warzyw oraz chleba, duszono je na oliwie, po czym gotowano na wolnym ogniu.
Tradycyjna Ribollita smakuje najlepiej, gdy spożyjemy ją następnego dnia, stąd jej nazwa, która oznacza ugotowana na nowo.

Różne warianty Ribollity:
Tak naprawdę nie istnieje jedna receptura przygotowania toskańskiej zupy z fasoli. Korzenie tej zupy sięgają już czasów średniowiecza, kiedy to była ona przyżądzana na bazie chleba, który był gotowany z dostępnymi pod ręką warzywami, najczęściej była to kapusta, marchewka i seler.
Ugotowaną już zupę jedzono przez kilka kolejnych dni, na zasadzie jej odgrzewania. Receptura tej zupy przetrwała do późniejszych czasów i przede wszystkim była ona serwowana na stołach w każdy piątek, w związku z faktem, iż według kościoła był to dzień, w którym należało zachować post i ograniczyć spożycie tłustych potraw.

Biedne rodziny były w stanie wyżywić się zupą przez kilka bądź nawet kilkanaście dni. Do czasów dzisiejszych sposób przygotowywania Ribollity raczej się nie zmienił.


Czas przygotowania: 1h 20 min.


Alergeny i alergie pokarmowe: marchew i produkty pochodne, jaja i produkty pochodne, kakao i produkty pochodne, kukurydza i produkty pochodne, laktoza, mleko i produkty pochodne, nasiona sezamu i produkty pochodne, orzechy włoskie i produkty pochodne, orzeszki ziemne i produkty pochodne, soja i produkty pochodne

w boksie W boksie otrzymasz dokładny przepis oraz:
Seler naciowy
Jarmuż
Marchewka
Kapusta włoska
Biała fasola
Ziemniaki
Zielony groszek
Cukinia
Przecier pomidorowy
Świeża pietruszka
Cebula
Chleb biały
w domu W domu potrzebujesz:
  • Pieprz
  • Sól
Potrzebne przybory:
    miska, garnek, nóż
Jeśli nie posiadasz jakiegoś dodatku, sprawdź dostępność w naszym sklepie.