Raclette (BF-161)

369 zł

Cena za porcję: 61,50 zł


Ilość porcji: 6
Najbliższy termin dostawy Cookingboxa: środa (25-09-2019)
Stopień trudności:

Wartość odżywcza na 100g / 100ml: Kcal: 170.54 | Węglowodany: 6.35g (w tym cukry: 1.25g) | Tłuszcze: 10.53g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0g) | Białko: 10.38g | Sól: 0.88g

Raclette, które spróbujemy dziś wspólnie przyrządzić, to klasyczne danie kuchni szwajcarskiej, podstawę którego stanowi ser, o tej samej nazwie. Przygotowywane jest ono z pomocą specjalnego naczynia grillowego, zapewniającego odpowiedni stan wysmażenia, a tym samym również jedyną i niepowtarzalną konsystencję sera.

W odróżnieniu od większości potraw, które wybieramy zazwyczaj dla naszych gości, kierowani nie tylko smakiem, ale również ciekawym wyglądem i sposobem podania, dla nas oznaczającymi zwykle godziny, spędzone w kuchni, raclette pozwala nam bezrefleksyjnie oddać się przyjemności jedzenia oraz zabawy.

Nasze danie gwarantuje minimum zaangażowania, przy zachowaniu maksimum smaku oraz radości. To, co wyróżnia je od wszystkich innych wyjątkowych kreacji kulinarnych, to fakt, iż większość etapów jego przygotowania, nie leży po stronie gospodarza, a gości. To oni otrzymują do dyspozycji składniki, które komponują następnie według własnych preferencji, tworząc swoje autorskie raclette.

Raclette to przede wszystkim doskonały sposób na integrację Twoich gości. Jeśli więc planujesz zorganizować przyjęcie dla osób, które spotkają się po raz pierwszy, bądź też, wręcz przeciwnie – już dawno okazało się, że sympatyzują z zupełnie różnymi ugrupowaniami politycznymi i nie potrafią powstrzymać się od żywej dyskusji, warto posłużyć się raclette, w celu złagodzenia obyczajów.
Na czym właściwie polega ich sekret ?

Jest to kompozycja dowolnie dobranych składników, od mięs, po warzywa i owoce morza, których smak, ostatecznie dopełnia lekko stopiony ser. Do tradycyjnych dodatków zaliczane są obowiązkowo ziemniaki w mundurkach, ogórki kiszone oraz marynowana cebulka. Wszystko zależy jednak wyłącznie od fantazji gospodarza. Na stole znaleźć możemy także grzyby, zróżnicowane warzywa oraz mieszanki ziół i przypraw.

Choć z całą pewnością, spotkacie się z wersjami dania, w których wykorzystuje się sery innych gatunków, raclette w prawdziwym wydaniu, uzyskamy sięgając po oryginalny, szwajcarski ser. Jest on nie tylko niesamowicie aromatyczny, ale także charakteryzuje go jedyny i niepowtarzalny smak. Ciekawostką jest to, że przyrządzając naszą potrawę, wykorzystujemy również tzw. brzegi, które w przypadku innych mlecznych wyrobów, zwykle nie nadają się do spożycia. W przypadku oryginalnego szwajcarskiego sera, jest to natomiast najsmaczniejszy element, zawierający najwięcej przypraw i aromatu.

Ser do raclette kroimy na kawałki odpowiedniej grubości oraz szerokości, w taki sposób, aby zmieścić się on na naszej małej patelence, w którą wyposażone jest specjalne urządzenie do raclette. Najbardziej kluczowa jest tu kwestia grubości sera, ponieważ, rzutuje ona również na stopień wysmażenia.

Raclette w Szwajcarii ma bardzo wielu zwolenników, nie tylko ze względu na łatwość jego przygotowania, ale także dlatego, że jest po prostu smaczne. Ponadto danie to jest bardzo uniwersalne i doskonale pasuje na każdą okazję. Spośród wszystkich zalet, bardzo ważne jest jednak to, że mamy więcej czasu dla naszych gości oraz nie musimy stresować się, czy aby na pewno to, co zaplanowaliśmy im zaserwować, nie okaże się kulinarnym fiaskiem. Ponadto wspólne gotowanie, prawie tak samo jak dobre wino, pomaga przełamać bariery i wprawić wszystkich w dobry nastrój.

Pierwszy etap prac, zakłada odpowiednie przygotowanie twardych warzyw, takich jak ziemniaki, marchew, dynia czy fenkuł. Zanim oddamy je gościom do dyspozycji, aby mogli je ugrillować, warto odpowiednio wcześniej je obgotować, dzięki czemu nie będziemy musieli czekać w nieskończoność. Bardziej miękkie warzywa, takie jak papryka, cukinia, grzyby, pomidory czy ogórki, należy tylko umyć i pokroić na kawałki.

W kwestii przygotowania naszego dania, najważniejszą rolę odgrywa odpowiednie urządzenie, przypominające grill, wyposażone w niewielkie teflonowe patelenki. Powinniśmy ustawić je po środku stołu, tak, aby wszyscy goście, mieli do niego dostęp. Wokół ustawiamy miseczki ze wszystkimi dodatkami i gotowe! Spośród nich nasi goście wybierają te ulubione i układają je, każdy na swojej małej patelni, wraz z dodatkiem sera, pamiętając, że nie warto nakładać zbyt wielu składników na raz, bowiem mogą się one wówczas nierównomiernie wysmażyć. Patelenkę ustawiamy następnie na grillu i czekamy kilka minut. W tym czasie, jeśli decydujemy się na mięsne dodatki oraz pieczywo, przygotowujemy je również na grillu, bądź ewentualnie w piekarniku.

Kiedy nasza kompozycja będzie gotowa, przechodzimy od razu do konsumpcji, nie czekając na pozostałych gości. Choć kłóci się to z zasadami savoir vivre, należy jednak do rytuału jedzenia tej potrawy. Kiedy zjemy, zabieramy się za stworzenie kolejnej kompozycji i ponownej konsumpcji.


Czas przygotowania: 20 min.


Alergeny i alergie pokarmowe: może zawierać mleko (łącznie z laktozą), zboża zawierające gluten, gorczycę, seler, soję., pistacje i produkty pochodne, Białko sojowe, Gorczyca i inne produkty pochodne, gorczyca Gorczyca i produkty pochodne, cebulka perłowa Dwutlenek siarki i siarczyny w stężeniach powyżej 10 mg/kg lub 10 mg/l w przeliczeniu na SO2.

w boksie W boksie otrzymasz dokładny przepis oraz:
Ser Raclette
Ziemniaki
Kiełbaski
Mortadela
Szynka
Ogórki konserwowe
Cebulki marynowane
w domu W domu potrzebujesz:
  • Pieprz
  • Sól
  • Potrzebne przybory: grill do raclette, miska średniej wielkości 2 szt., talerze lub półmiski 2 szt., deska do krojenia
Jeśli nie posiadasz jakiegoś dodatku, sprawdź dostępność w naszym sklepie.