Pinzgauer Kasnocken (BF-157)

58.5 zł

Cena za porcję: 14,63 zł


Ilość porcji: 4
Najbliższy termin dostawy Cookingboxa: środa (25-09-2019)
Stopień trudności:

Wartość odżywcza na 100g / 100ml: Kcal: 255.56 | Węglowodany: 33.86g (w tym cukry: 0.5g) | Tłuszcze: 6.45g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0g) | Białko: 14.97g | Sól: 0.4g

Uwiedzeni wyjątkowym smakiem kremowego przysmaku z Salzburga, pragniemy przybliżyć Wam dziś kawałek kuchni tego wyjątkowego regionu. Danie, które dla Was przygotowaliśmy, podobnie jak ona sama, mocno wyróżnia się na tle oferty kulinarnej pozostałych zakątków Austrii. Ukształtowana przez alpejski krajobraz, mocno niezależna, podobnie jak sam Salzburg, oferuje nam dziś prawdziwie tradycyjne potrawy, mocno sycące, pożywne i przede wszystkim wyśmienite!

Pinzgauer Kasnocken, które spróbujemy dziś wspólnie przyrządzić, jak sama nazwa wskazuje, narodziły się w alpejskim okręgu Pizgau. Z całą pewnością jest on znany wszystkim miłośnikom białego szaleństwa, bowiem na jego terenie znajdują się doskonale trasy narciarskie. Miejscowość usytuowana pomiędzy najwyższym austriackim pasmem górskim Wysokie Taury, a płaskowyżem na granicy Niemiec i Austrii, w Północnych Alpach Wapiennych, uznawana jest za jeden z większych, a na pewno najbardziej rozpoznawalnych powiatów Austrii, kraju związkowego Salzburg. Na jego obszarze położona jest większość terenów sławnego Parku Narodowego Wysokich Taurów. Doprawdy uwodzi on pięknem krajobrazu, zielonych łąk, przeplatanych kamienistymi wzgórzami, tworzących widoki, zapierające dech w piersiach. Środkowa część parku obejmuje regiony wysokich pasm górskich oraz lodowców, chroniąc tym samym najcenniejsze elementy naturalnego krajobrazu. Strefy, położone dookoła to miejsca, w których znajdziemy liczne ośrodki rekreacyjne oraz szlaki turystyczne . Na terenie parku znajdziemy również wiele gospodarstw wiejskich, które dochowując wierności naturalnym metodom upraw, poświęcają się hodowli bydła oraz produkcji wyrobów mlecznych. W ten sposób przetrwała tu tradycja, typowa dla górskich hal. Co ciekawe, aż dwie trzecie Narodowego Parku, to obecnie prywatne gospodarstwa własnie.

Na wysokości 2600 metrów nad poziomem morza, rozpościerają się wielobarwne łąki, na których wypasane jest bydło. Znajdziemy tam różnorodną roślinność, przyzwyczajoną do alpejskiego klimatu, w którym wysokie położenie, odgrywa decydujące znaczenie. Monumentalne sosny limby, wieloramienne jaskry, pełniki europejskie oraz piękne i niebezpieczne tojady, to tylko niektóre z cudów natury, które tu na nas czekają. Niesamowita flora górska, stwarza wyjątkowe warunki dla wypasu bydła w określonych porach roku, które przypadają mniej więcej na okres od maja, a więc późnej wiosny, aż do początków jesieni, we wrześniu. To właśnie za sprawą jej bogactwa, otrzymywane jest tam najlepszej jakości mleko, o wyjątkowym smaku, a w konsekwencji również inne dobrodziejstwa, takie jak na przykład ser piwny z Pizngau – Pinzgauer Bierkaese, cechujący się charakterystyczną aromatyczną nutą ziół oraz kwiatów. Jest on równie wyjątkowy, co otoczenie, w którym powstaje, a w salzburskim Pinzgau, znajdziemy go prawie na każdym rogu. Krowy, wypasane w szczególnych warunkach, na terenie Parku Narodowego, dostarczają mleka, któremu zawdzięczamy właśnie wyjątkowy aromat.

Na łagodnych halach górskich Pizgau, bydło wypasane było od wielu lat. Z zachowanych źródeł historycznych, wiadomo, że tradycja produkcji mleka oraz wyrobów serowych w tej okolicy sięga już czasów średniowiecza. Już w dwunastym wieku wykształciły się osady, w których popularna była charakterystyczna forma gospodarstw w regionie alpejskim, w pełni poświęcona hodowli oraz produkcji wyjątkowych serów i innych wyrobów mlecznych.

Wyjątkowy smak sera Pinzgaur Bierkaese jest nie tylko nieodzownym elementem naszego dzisiejszego dania, ale również Pizngauer Kaspressknoedel, tak popularnych wsród miłośników kulinarnych przyjemności. Oba dania stanowią tożsamy element typowej kuchni austriackiej.

Ale do dzieła. Lada moment sami będziecie mogli się przekonać, co kryje się pod nazwą Pinzgaur Bierkaese i jak doskonale komponuje się on z mięciutkimi galuszkami, serwowanymi z chrupiącą cebulką.


Czas przygotowania: 30 min.


Alergeny i alergie pokarmowe: zboża zawierające gluten, jaja i produkty pochodne, mleko i produkty pochodne

w boksie W boksie otrzymasz dokładny przepis oraz:
Mąka pszenna
Jajka
Pinzgauer Bier Käse
Cebula biała
Masło
Szczypiorek świeży
w domu W domu potrzebujesz:
  • Sól
  • Potrzebne przybory: patelnia, durszlak, łyżka cedzak
Jeśli nie posiadasz jakiegoś dodatku, sprawdź dostępność w naszym sklepie.