Pierogi dmuchane wiatrem – Empanadas de viento (BF-151)

Empanady, czyli nadziewane pierogi to specjalność kuchni całej Ameryki Łacińskiej, dlatego wiele krajów przypisuje sobie ich pochodzenie, ale tak naprawdę ich początki nie są do końca znane. Niektórzy twierdzą , że ich historia sięga aż do czasów starożytnych skąd przez Grecję, kraje arabskie, Hiszpanię w końcu przywędrowały na kontynent amerykański, by nabrać tu różnych kształtów i smaków i prawdziwie latynoskiego charakteru.

W Ekwadorze mówi się o wielkiej trójce : empanada de viento, empanada de verde , czyli z zielonych platanów oraz de morocho, czyli ze specjalnej odmiany kukurydzy. Jednak to właśnie empanadas de viento są w Ekwadorze wszechobecne, no cóż, ich nazwa mówi sama za siebie : „dmuchane wiatrem”. Jadąc przez Ekwador w godzinach porannych, praktycznie w każdej większej miejscowości zobaczymy przy drodze panią, która na swoim stoliku w błyskawiczny sposób wyczarowuje z ciasta i sera zgrabne empanady i już za chwilę można chrupać gorące, posypane cukrem pierogi, a co najpiękniejsze w tym wszystkim, są bajecznie tanie.

Do ich samodzielnego wykonania zachęca jednak nie tylko prostota przepisu, ale również zaskakująco atrakcyjne połączenie lekko wytrawnego smaku rozpuszczonego sera, chrupiącej pszennej skórki i posypki z drobno mielonego cukru. No i oczywiście to, że z marszu można ich zjeść kilka naraz !

Czas przygotowania: 40-60 minut w zależności od czasu odstawienia ciasta

Alergeny i alergie pokarmowe: zboża zawierające gluten, pszenica i produkty pochodne, mleko i produkty pochodnemleko i produkty pochodne