Wartość odżywcza na 100g / 100ml: Kcal: 153.75 | Węglowodany: 17.92g (w tym cukry: 2.68g) | Tłuszcze: 5.43g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0g) | Białko: 7.19g | Sól: 0.19g
Bresaola – co to takiego?
Bresaola to słynna wędzona szynka wołowa, która jest produkowana przede wszystkim w lombardzkim regione Vatellina, stąd Bresaola della Vatellina.
Nie jest pewne czy jest to w stu procentach włosi produkt. Mówi się, że przywędrowała do Włoch ze Szwajcarii, gdzie produkuje się podobną szynkę, lecz zdania na ten temat są podzielone.
W wędzarniach szynka znajdowała się przy paleniska, gdzie do palenia używano sosny z dodatkiem jałowca, tymianku i liści laurowych.
Wędlina jest produkowana z wyfiletowanego udźca wołowego, obtaczana jest w soli oraz w rożnego rodzaju przyprawach, cynamonie, pieprzu, gałce muszkatołowej, a następnie pozostawia się ją na około trzy miesiące, aby mogła dojrzeć.
Różne warianty bresaoli:
Bresaola jest głównie spożywana w jej najprostszej postaci, czyli w formie cienkich, surowych plastrów, bez dodatku innych składników, ponieważ jej zapach jest intensywny, a smak wyczuwalny.
Powstaje jednak coraz więcej nowych przepisów, w których wykorzystuje się tę długo dojrzewającą szynkę. Najczęściej pojawia się jako przystawka przed głównymi daniami, lecz ostatnio cieszy się również popularnością jako dodatek do pizzy czy też potraw z wykorzystaniem makaronu.
Najczęściej znajdziemy przepisy na makaron z użyciem bresaoli i pomidorów, grzybów, rukoli, cukinii, parmezanu czy też stracchino, włoskiego sera wyrabianego z pełnotłustego mleka krowiego.
Czas przygotowania: 15 min.
Alergeny i alergie pokarmowe: zboża zawierające gluten, jaja, mleko i produkty pochodnemleko i produkty pochodnemleko i produkty pochodne
W boksie otrzymasz dokładny przepis oraz:
W domu potrzebujesz:
