Minestra Maritata (BF-076)

76.5 zł

Cena za porcję: 12,75 zł


Ilość porcji: 6
Najbliższy termin dostawy Cookingboxa: środa (11-12-2019)
Stopień trudności:

Wartość odżywcza na 100g / 100ml: Kcal: 55.19 | Węglowodany: 4.65g (w tym cukry: 0.96g) | Tłuszcze: 0.85g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0g) | Białko: 6.72g | Sól: 0.02g

Symbol dobrej wróżby, tradycyjnie spożywana w okresie Świąt Bożego Narodzenia, dokładnie 25 grudnia –Minestra maritata- tradycyjna zupa neapolitańska, która uchodzi za jedno z najbardziej popularnych dań regionu. Na stałe wpisała się ona na listę przysmaków z południowej części Włoch, zwanej Kampanią, która zasłynęła nie tylko we Włoszech, ale i na całym świecie przede wszystkim z niepowtarzalnej pizzy oraz jedynego takiego sera Mozzarella di Bufala.

Minestra maritata- minestra czyli po włosku zupa i maritata, a więc małżonka.
Nazwa ta wzięła się od nierozerwalnego połączenia mięsa oraz warzyw, które nazywane przez Włochów „perfekcyjnym małżeństwem”, zadecydowało o szczególnym smaku potrawy.
Bogactwo różnych składników sprawiło, że została okrzyknięta królową wszystkich zup.

Ze względu na ciepły klimat, który panuje we Włoszech, nasza zupa cieszy się szczególnym powodzeniem w okresie zimowym, kiedy to spragnieni ciepła mieszkańcy Półwyspu Apenińskiego usiłują utrzymać odpowiednią temperaturę, nie tylko za sprawą gorących serc, serdeczności i dobrego humoru, ale także przy pomocy innych środków, które pozwolą przetrwać chłodniejszy czas.
Minestra maritata, czyli nic innego jak zupa warzywna. O ile jej przygotowanie nie jest wymagające na poziomie technicznym i każdy powinien sobie z nią poradzić, nawet jeśli nie jest się mistrzem patelni, o tyle wymaga ono dużego nakładu czasu i cierpliwości.

Danie, które znajdziemy obecnie na stołach Włochów, z biegiem lat modyfikowane było na różne sposoby, w zależności od preferencji oraz od tego, jakimi składnikami, właśnie dysponowała rodzina. Dlatego też możemy spotkać się zarówno z różnymi mieszankami warzyw, jak i mięs, które używa się do przygotowania zupy. I tak znajdziemy wersje z kiełbaskami, wieprzowiną, a także mięsem drobiowym.

Jak już wspomnieliśmy, zupę przygotowuje się we Włoszech, przede wszystkim w okresie świąt, kiedy wszyscy na moment zwalniają tempa, mają ochotę ogrzać się odrobinę nie tylko w cieple domowego ogniska, ale także przy pomocy grzanego wina, ciepłej herbaty czy właśnie gorącej zupy. Z tego też względu, wszystkim Włochom, kojarzy się ona ze spokojem oraz rodzinną atmosferą, bo to już rytuał, że po przygotowaniu, zasiadają oni do wspólnego stołu wraz ze wszystkimi członkami rodziny.

Historia dania :
Przepis na włoską zupę, która w Kampanii znana jest pod nazwą ‘a menesta ‘mmaretata pochodzi prawdopodobnie już z czasów starożytnych, bowiem jej ślady odnajdujemy w tekście “De re conquinaria”, autorstwa Marco Gavio Apicio, pochodzącym z okresu wpływów rzymskich. Dopóki tekst nie został odnaleziony, sądzono jednak, że neapolitańskie danie, pojawiło się po raz pierwszy we Włoszech w XIV wieku, wraz z ekspansją Hiszpanów. To prawda, w kulturze iberyjskiej odnajdujemy także obecnie zupę, zwaną Olla Potrida, której przygotowanie wymaga użycia podobnych składników, jak w przypadku Minestra maritata.


Czas przygotowania: 3h.
Potrzebne przybory: duży garnek 2 szt., deska do krojenia , duża miska na warzywa oraz mięso 2 szt.


Alergeny i alergie pokarmowe: soja, może zawierać: pochodne zbóż zawierających gluten,pochodne mleka (łącznie z laktozą), seler, gorczyca, mleko i produkty pochodne, marchew i produkty pochodne

w boksie W boksie otrzymasz dokładny przepis oraz:
Piersi z kurczaka
Mięso wieprzowe
Kiełbasa surowa
Brukselka
Czerwona cykoria
Brokuły
Ser Parmezan
Czosnek
Marchewka
Seler naciowy
Cebula biała
w domu W domu potrzebujesz:
  • Oliwa z oliwek Extra Vergine
  • Sól
Jeśli nie posiadasz jakiegoś dodatku, sprawdź dostępność w naszym sklepie.