La sardenaira – Blizniaczka pizzy, pochodząca z Ligurii (BF-078)

67.5 zł

Cena za porcję: 16,88 zł


Ilość porcji: 4
Najbliższy termin dostawy Cookingboxa: środa (11-12-2019)
Stopień trudności:

Wartość odżywcza na 100g / 100ml: Kcal: 121.57 | Węglowodany: 18.21g (w tym cukry: 2g) | Tłuszcze: 2.1g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0g) | Białko: 5.35g | Sól: 1.18g

Danie to narodziło się w miejscowości Ponente Ligure, mniej więcej w XVI wieku, kiedy to do Włoch dotarły z Nowego Świata pomidory, które totalnie zrewolucjonizowały tradycyjną kuchnię tego kraju i wyznaczyły nowy kierunek, którym podąża ona do dziś.

Obecnnie za królestwo Sardenairy uważane jest Sanremo, maleńka miejscowość, słynąca przede wszystkim z festiwalu muzycznego, który odbywa się tam co roku.

Sardenaira bardzo często mylona jest z pizzą, ponieważ na pierwszy rzut oka, wygląda dokładnie tak samo. Każdy mieszkaniec Sanremo potrafi jednak wskazać na ewidentne różnice między “siostrami”, które dla niewprawionego oka, będą zupełnie niezauważalne. Przede wszystkim chodzi tu o ciasto, które w przypadku przysmaku, pochodzącego z Ligurii, składa się z produktów, z których połączenia, otrzymujemy ciasto na focaccię- chlebowe placki, szczególnie popularne w Ligurii właśnie. Kolejna znacząca różnica polega na dodatku w postaci sera, który jest absolutnie niezbędny, żeby otrzymać wyśmienitą pizzę, ale nie jest przewidziany w przepisie na Sardenairę.

Ciasto, podobnie jak w przypadku pizzy, pokryte jest wartwą sosu, przygotowanego na bazie świeżych pomidorów, czerwonej cebuli, oliwek kalamata, kaparów, czosnku, oregano i filecików z sardynek.Advertisement
Musicie jednak wiedzieć, że nie istnieje jeden konkretny przepis na to danie. Zależnie od tego, w której części Ligurii się znajdziecie, spotkacie jego różne odmiany. Najbardziej typowa jest właśnie ta, którą dziś spróbujemy odtworzyć w domowych warunkach, czyli wersja pochodząca z Sanremo.


Czas przygotowania: 50 minut + czas na wyrośnięcie ciasta


Alergeny i alergie pokarmowe: zboża zawierające gluten,, może zawierać: ZBOŻA ZAWIERAJĄCE GLUTEN, JAJA, MLEKO (łącznie z LAKTOZĄ), SOJĘ, GORCZYCĘ, SELER, ORZESZKI ZIEMNE i SEZAM., ryba

w boksie W boksie otrzymasz dokładny przepis oraz:
Mąka 00
Świeże drożdże
Przecier pomidorowy
Cebula czerwona
Oliwki czarne
Kapary
Czosnek
Suszone oregano
Anchois
w domu W domu potrzebujesz:
  • Oliwa z oliwek Extra Vergine
  • Cukier
  • Sól
Potrzebne przybory:
    Miska duża 1 szt., miska średniej wielkości 2szt., stolnica, deska do krojenia
Jeśli nie posiadasz jakiegoś dodatku, sprawdź dostępność w naszym sklepie.