Kaspressknödelsuppe– zupa z bulionu warzywnego z knedlami Kaspress (BF-135A)

Mamy dziś dla Was danie, które, jeśli już mieliście okazję go kiedyś skosztować, z całą pewnością pozwoli Wam przywołać wspomnienia o białym szaleństwie na stoku. Zapewne wielu z Was, powędrowało teraz myślami do Włoch, tym razem jednak, przygotowaliśmy dla Was, potrawę, prosto z Austrii.

Jeśli nazwa Kaspressknödelsuppe nic Wam nie mówi, tym lepiej. Wówczas będziemy mogli przybliżyć Wam kawałek wyśmienitej kuchni austriackiej od podstaw.
Kaspressknödelsuppe czyli rosół z serowymi klopsami, to idealna alternatywa na ciepły, domowy obiad. Zupa jest bardzo smaczna, a ponadto również treściwa, a jej przygotowanie nieszczególnie czasochłonne.

W zupie znajdziemy smakowite knedle, które przygotować możemy zasadniczo na dwa sposoby – smażone lub gotowane. Podczas gdy najlepiej smakują knedle gotowane, smażone, możemy śmiało przechowywać w lodówce i nie musimy zjadać ich od razu. Można je serwować zarówno na ciepło, jak i na zimno. Zarówno jedne, jak i drugie można też mrozić i dodawać do zupy, jednakże, mrożone, sprawdzają się tu bardziej knedle smażone. Gotowane najlepiej jest serwować od razu, wtedy smakują najlepiej. Knedle przygotowywane na tłuszczu, mają charakterystyczny ciemnobrązowy kolor i są chrupiące, gotowane natomiast są zwykle szaro-białe i nie prezentują się tak efektownie, jak te pierwsze.

Kaspressknödelsuppe znajdziemy w większości menu austriackich restauracji, popularna jest ona również w Niemczech, szczególnie w Bawarii, a nawet na Słowacji czy w Czechach. Można po nią sięgnąć zarówno w porze obiadowej, podczas gdy serwowana jest zwykle jako pierwsze danie, jak i wieczorem. Standardowo, knedle, które znajdziemy w zupie, mierzą od czterech do dziesięciu centymetrów. Składają się one z masy serowej, czasem również wątróbki, boczku, bułki, jajek oraz warzyw.

Czas przygotowania: 50 minut

Alergeny i alergie pokarmowe: pszenica i produkty pochodne, gluten. Może zawierać: SEZAM, SOJĘ, MLEKO, JAJA, SELER, GORCZYCĘ, ŁUBIN, jaja i produkty pochodne, mleko i produkty pochodne, seler i produkty pochodne, soja i produkty pochodne, Może zawierać MLEKO.