Causa Limeña, czyli peruwiańska przystawka ziemniaczana z tuńczykiem na zimno (BF-172)

Poznajcie la causa, wybornie smaczne danie peruwiańskie, tak samo popularne jak ceviche, najbardziej symboliczna potrawa tego kraju. Dziś chcielibyśmy odkryć pochodzenie kolejnego typowego dania kuchni peruwiańskiej, la causa limeña.

Jak wyjaśnia jeden z szefów kuchni, legenda mówi, że ten przepis powstał podczas wojny Chile z Peru. Inne głosy sugerują, że odnosi się on do niepodległości Peru. Po zapoznaniu się z historią tego dania udało się odkryć, że przepis pochodzi z czasów prekolumbijskich i jest jednym z najbardziej znanych i spożywanych zimnych potraw w Peru, dzięki przyjemnej mieszance jego smaków.

Causa limeña składa się z szeregu podstawowych składników- choć oczywiście istnieją różne jej warianty- peruwiańskiego żółtego ziemniaka, cytryny, chili, jajka na twardo, awokado, czarnych oliwek i sałaty. Serwuje się ją jak klasyczny placek ziemniaczany, może służyć jako danie główne w upalne dni lub jako indywidualna i prosta przekąska.
Ponadto, danie te dopuszcza liczne warianty dotyczące jej wypełnienia. Może być to mięso z kurczaka, tuńczyk, owoce morza lub inne składniki, które mogą być spożywane na zimno bez zbytniego wysuszania się. Bardzo często łączy się go majonezem. W tej chwili jest to przepis mało znany poza granicami Peru, ale dzięki ekspansji kuchni peruwiańskiej staje się coraz bardziej popularny w innych krajach.

Czas przygotowania: około 30 minut

Alergeny i alergie pokarmowe: ryby i produkty pochodne, jaja i produkty pochodnejaja i produkty pochodne