Bolon de verde con queso y chicharron – czyli kule z zielonych platanów z serem lub skwareczkami (BF-148)

84 zł

Cena za porcję: 14,00 zł


Ilość porcji: 6
Najbliższy termin dostawy Cookingboxa: środa (28-10-2020)
Stopień trudności:

Wartość odżywcza na 100g / 100ml: Kcal: 299.46 | Węglowodany: 13.71g (w tym cukry: 0.36g) | Tłuszcze: 20.35g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0g) | Białko: 13.44g | Sól: 0.54g

Bolon de verde z serem lub ze skwarkami to przysmak kuchni ekwadorskiej , a w szczególności regionu wybrzeża. 
Tak naprawdę niewiele wiemy o pochodzeniu tego smakowitego ekwadorskiego przepisu. Jedno wiadomo na pewno, ze jest to danie podawane na całym Wybrzeżu od Guayaquil aż po granice z Kolumbią. Bolon de verde con queso lub con chicharron, podany z kubkiem kawy jest tradycyjnym śniadaniem znad oceanu, zyskał nawet tytuł „kosteńskiego” śniadania i jako takie jest podawane w restauracjach w całym kraju.

Istnieją pewne wskazania międzynarodowych historyków, jakoby bolon de verde pochodził z Kuby, chociaż nic nie potwierdza, żeby jego przygotowanie przypominało fufu de platano, typowe danie pochodzenia kubańsko-afrykańskiego, złożone z zielonych bananów, cebuli i skwarków.

Obecnie przepis jest tak popularny, ze stał się nawet częścią diety fitness, jako że zielony platan zawiera wolno wchłaniające się węglowodany, co sprzyja zachowaniu szczupłej sylwetki , a dzięki smakowi z powodzeniem zastępuje kanapkę z serem.

Podstawowe składniki, z których robi się bolon to rozbity na miazgę platan oraz lokalny ser lub chicharron, czyli tłuste kawałki wieprzowiny wysmażone na duże skwarki. Takiej masie nadaje się kształt kulki lub kuli wielkości pięści lub trochę mniejszej. Istnieją różne wersje przepisu na bolon, niekiedy masę przygotowuje się z platanów smażonych, a niekiedy z gotowanych w wodzie, a następnie rozbitych na miazgę i ręcznie uformowanych z dodatkiem soli. Końcowy efekt bolon zależy od nadzienia i od fantazji kucharza, który powinien nadać mu idealny okrągły kształt piłeczki tenisowej. Uformowany bolon można jeść bezpośrednio, albo przed podaniem obsmażyć lub zrumienić w piekarniku, tak aby otrzymać efekt chrupiącej skórki i miękkiej, prawie płynnej masy serowej w środku.

Jednak aby bolon naprawdę miał odpowiedni smak a masa się nie rozpadała, niezbędna jest sekretna wiedza na temat kilku trików, które znają tylko najlepsze ekwadorskie kucharki ;).


Czas przygotowania: 60 minut


Alergeny i alergie pokarmowe: mleko i produkty pochodnemleko i produkty pochodnemoże zawierać: SOJĘ, zboża zawierające GLUTEN, MLEKO i produkty pochodne (w tym LAKTOZĘ), GORCZYCĘ, SELER., mleko i produkty pochodne

w boksie W boksie otrzymasz dokładny przepis oraz:
Plantany
Masło
Ser Parmezan
Bekon, boczek wędzony
Mleko
w domu W domu potrzebujesz:
  • Opcjonalnie masło orzechowe
  • Oliwa z oliwek
  • Sól
  • Potrzebne przybory: duża patelnia do smażenia lub garnek do gotowania, duża miska do przygotowania masy, drewniana pałka lub tłuczek, drewniana łyżka do mieszania masy
Jeśli nie posiadasz jakiegoś dodatku, sprawdź dostępność w naszym sklepie.