Arroz con pollo peruano, ryż z kurczakiem po peruwiańsku (BF-176)

Historia tego osobliwego i znanego w całej Ameryce Południowej dania, nie jest zbyt obszerna, Arroz con pollo peruano (ryż z kurczakiem po peruwiańsku) jest pochodną Arroz del pato (danie peruwiańskie, pochodzące z Chiclayo-Peru, oznaczające ryż z kaczką).

W latach 1900, w Peru, zaczęto odczuwać duże braki tegoż drobiu, co doprowadziło populację Limy do rozpoczęcia hodowli kurczaków. Ponadto, hodowla kurczaka była o wiele tańsza, co utrzymało się do dzisiaj i sprawiło, że kucharze musieli zastąpić mięso z kaczki, kurczakiem. Podobna sytuacja miała miejsce z Chicha de Jora, napój z północnej części Peru i oryginalny składnik powyższego dania, od wielu pokoleń. Niestety dawniej, bardzo problematyczne było przewożenie tegoż napoju do stolicy Peru, Limy, dlatego zaczęto go zastąpiać piwem, którego zdobycie nie stanowiło żadnego problemu. Właśnie tak narodził się słynny ryż z kurczakiem po peruwiańsku.

Jest to danie nie tylko przygotowywane w Peru, ale znane w prawie całej Ameryce Łacińskiej i które potrafi zachwycić każde podniebienie. My, miłośnicy gastronomii i dobrego jedzenia, wiemy, że w każdym z krajów i w każdym regionie, danie te jest przygotowywane inaczej, urozmaicone innymi składnikami, dlatego dobrze jest podkreślić pochodzenie każdego przepisu. Wersja peruwiańska, którą chcemy przedstawić Wam w poniższym przepisie jest wyjątkowo pyszna!

Czas przygotowania: około 30 minut

Alergeny i alergie pokarmowe: , seler i produkty pochodne, może zawierać gluten., marchew i produkty pochodne