Arancini z ragù wieprzowym i zielonym groszkiem-Arancini di riso al ragù (BF-011)

72 zł

Cena za porcję: 18,00 zł


Ilość porcji: 4
Najbliższy termin dostawy Cookingboxa: środa (28-10-2020)
Stopień trudności:

Wartość odżywcza na 100g / 100ml: Kcal: 177.66 | Węglowodany: 18.57g (w tym cukry: 1.12g) | Tłuszcze: 7.42g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0g) | Białko: 4.24g | Sól: 0.1g

Wersja Arancini, którą spróbujemy przygotować narodziła się na terenie Sycylii, w Palermo.

Arancino di riso- włoska kula ryżowa to tylko jeden z fundamentów sycylijskiej tradycji kulinarnej. Jednocześnie jest to też przykład najpopularniejszego dania typu street food w całych Włoszech- Made in Italy- marka sama w sobie.

Złocisty kolor i chrupiąca panierka z zewnątrz i rozpływający się farsz. Połączenie to sprawia, że trudno zapomnieć ich smak. Nawet jeśli ryzykujemy oparzeniem, zatapiając się łapczywie w okrągłej formie, kierowani chęcią spotkania z nadzwyczajnym doznaniem kulinarnym, nie jesteśmy w stanie się powstrzymać. Nazwa najprawdopodobniej pochodzi od nazwy owocu, będącego symbolem regionu -arancia, czyli pomarańcza, którą nieodparcie przypomina.

Arancino lub arancina – bo do dziś nie ustalono, czy słowo to w języku włoskim jest rodzaju męskiego czy żeńskiego, znane jest w bardzo wielu odsłonach, w zależności od miejsca, w którym się znajdziemy oraz kreatywności gospodyni. Na zachodzie wyspy występują w okrągłej formie, na wchodzie natomiast, częściej spotkamy je w postaci stożka, przypominającego kształt Etny.
Skoro dyskusja na temat nazwy jest aż tak często podnoszona, to z taką sama uwagą powinniśmy się przyjrzeć historii tego dania. Wszystko wskazuje na to, że narodziny Arancini, związane są z okresem dominacji na wyspie Saracenów. Wtedy to tradycją było podawanie na ucztach, dużych waz ryżu z warzywami i mięsem, aromatyzowanego szafranem.

Różne warianty kulek ryżowych Arancini
Przepis, jaki obecnie znamy , wydaje się być ewolucją dania, które znane było za panowania Federico II jako potrawa doskonała „na drogę”. Arancini świetnie sprawdzały się jako prowiant na długie podróże oraz polowania.

Jeden prawdziwy klasyczny przepis na Arancini właściwie nie istnieje, bowiem wiele jest wariantów, w zależności od prowincji, w której się znajdziemy oraz od inwencji twórczej kucharza. Najbardziej popularne” kulki” to te z ragù wołowym z groszkiem- tę wersję spróbujemy przygotować razem. Inne znane wersje to ta z szynką parmeńską i serem mozzarella, a także ze szpinakiem. W Katanii najbardziej popularna jest wersja farszu z bakłażanem lub pistacjami. Jednak wachlarz możliwości jest tu ogromny. We wschodniej części wyspy będziemy mieć okazję skosztować wersji z mięsem, rybami, warzywami, a nawet czekoladą.


Czas przygotowania:  60 min


Alergeny i alergie pokarmowe: mleko i produkty pochodne, seler i produkty pochodne, soja i produkty pochodne, pszenica i produkty pochodne, Może zawierać MLEKO., Może zawierać GORCZYCĘ, JAJA, MLEKO, SELER, SOJĘ, ZBOŻA ZAWIERAJĄCE GLUTEN., marchew i produkty pochodne, jaja i produkty pochodne, zboża zawierające gluten

w boksie W boksie otrzymasz dokładny przepis oraz:
Ryż Arborio
Masło
Bulion warzywny
Szafran
Cebula
Mozzarella
Marchewka
Mielona wieprzowina
Seler naciowy
Przecier pomidorowy
Świeża pietruszka
Zielony groszek
Jajka
Bułka tarta
w domu W domu potrzebujesz:
  • Olej słonecznikowy
  • Czerwone wino
  • Pieprz
  • Sól
Potrzebne przybory:
    miska, patelnia,
Jeśli nie posiadasz jakiegoś dodatku, sprawdź dostępność w naszym sklepie.