Paryż bywa nazywany kulinarną stolicą Europy. Chociaż można tu zjeść potrawy pochodzące z wszelkich możliwych zakątków świata, w najlepszych restauracjach, jakie tylko istnieją, miasto posiada także swoją własną kulinarną historię i charakterystyczne dla regionu Île de France , które warto poznać, by zobaczyć jak wygląda lokalne paryskie jedzenie. Mimo że region Île de France nie wyróżnia się na kuchennej mapie Francji i nie posiada w swoim menu najbardziej cenionych przez koneserów potraw to jednak kuchnia paryska ma do zaoferowania wiele kulinarnych ciekawostek.
Wśród popularnych przepisów paryskiej kuchni prym wiedzie kanapka Croque Monsieur, czyli tosty z szynką i serem, serwowane w paryskich brasserie na śniadanie lub lekki déjéneur. Kuchnia paryska przywodzi na myśl także podpuszczkowy ser Brie. To łagodniejszy w smaku kuzyn camemberta, który również występuje w odmianie noir (czarny). Ser w tej drugiej wersji nie ma rzecz jasna czarnej barwy, jednak jest zdecydowanie ciemniejszy niż klasyczny brie i wyróżnia się wśród składników z których słyną przepisy kulinarne kuchni paryskiej.
Paryskie dania, których warto spróbować to cebulowa zupy gratinee de Halles podawana z grubą pierzynką z zapiekanego sera oraz blanquette de veau, czyli cielęcina w białym sosie z pieczarek. Należy dodać, że pieczarki są specjalnością okręgu paryskiego i jednym z najważniejszych składników, które zawierają najlepsze paryskie dania główne. O ich roli w kuchni Ile de France świadczy choćby ich francuska nazwa: champignon de Paris. Kolejnym istotnym dla regionu składnikiem są szparagi z Argeteuil, wzbogacające często dania paryskiej kuchni. Nie można zapomnieć o łagodnej i kremowej musztardzie z Meaux, produkowanej pod Paryżem już od XVIII wieku.
Region paryski może poszczycić się wybornymi słodkościami. Najbardziej charakterystyczne słodkie paryskie potrawy to paris-brest, czyli kremowe ptysie z pralinową masą, oblane czekoladą. Co więcej, z Île de France pochodzą najstarsze francuskie cukierki sucres d’orge des religieuses de Moret (cukierki mniszek z Moret). To słodkie landrynki z cukru trzcinowego z dodatkiem jęczmiennego słodu, które początkowo podawano jako pastylki na gardło, jednak dzięki dobremu smakowi szybko zaczęto je zjadać dla przyjemności. Inne znane potrawy paryskie na słodko to corissanty z masłem lub czekoladą. Wprawdzie wypiek ten oryginalnie wywodzi się z Wiednia, jednak sławę zyskał właśnie w stolicy Francji, kiedy przepis na niego przywiozła z Austrii Maria Antonina, żona Ludwika XVI.
Pod względem napojów, w regionie paryskim skosztujemy aperitif Suze na bazie korzenia gencjany oraz likier z pestek moreli Noyau de Poissy, które pomogą lepiej trawić zjedzone uprzednio wyśmienite potrawy kuchni paryskiej.
